İçindekiler

  • 500 gr( 5 su bardağı) tam buğday unu
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım su bardağı süt
  • 2 tane yumurta
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

DÜRÜM İÇİN:

  • Domates
  • Bergama Tulumu
  • Maydanoz
  • Pul biber
  • Çörek otu
  • Zeytinyağı
  • Yağmur böreğinin hamuru için, 5 su bardağı tam buğday ununu geniş bir kaseye koyun ve ortasına çukur açın.
  • Yarımşar su bardağı su ve sütü, 2 tane yumurtayı, oda sıcaklığındaki 2 çorba kaşığı tereyağını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Hamuru yoğururken aşırı uzun yoğurmaya gerek yok. Glüteni az olduğu için zaten esnek bir hamur olmayacak. Ele yapışmayan, sert bir hale geldiğinde yuvarlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. Vaktiniz yoksa yarım saat de dinlendirebilirsiniz.
  •  Ardından rulo haline getirip mandalina-portakal büyüklüğünde 8 parçaya ayırın. Bezeleri yuvarlayıp bir karış çapında açın. Açarken unlayın ki tezgaha yapışmasın.
  • Pişirmek için varsa bir sac veya geniş bir tava yeterli olacaktır. Emaye, bakır gibi ince bir sac çabuk ısınıp çabuk soğuduğu için kontrolü de kolay olur böylece börekler kurumadan pişebilir.
  • Altını açıp sacı ısıtın. Üzerine su damlattığınızda su balonları zıplamıyor, düştüğü yerde kalıp buharlaşıyorsa ısısı iyidir. Sacdan zıplayarak düşüyorsa çok ısınmıştır.
  • Böreği sıcak saca koyun ve iki tarafını da orta-yüksek ateşte 1-2 dakika pişirin.
  • Pişen börekleri temiz bir bezin içine alın ve üzerlerini tereyağlayın. Böylece hem börekler sıcak kalacak hem de açıkta kalıp kurumayacaklar.
  • Her pişen böreğin ardından tavayı nemli bir peçete ile silin ki sacdaki unlar bir sonraki böreğe yapışmasın.
  • Piştikten sonra içine istediğinizi koyup afiyetle yiyebilirsiniz. Ben domates, Bergama tulumu, maydanoz, çörekotu, pul biber ve zeytinyağıyla nefis bir kahvaltılık hazırladım. Yağmurun, buğdayın dolayısıyla ekmeğimizin bol olması dileğiyle…

By admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir